Göbek Kaşar Peyniri, Kuzey Anadolu’nun yüksek rakımlı Kars Platosu’nda yetişen hayvanlardan elde edilen sütlerle, bölgenin geleneksel peynir üretim anlayışı doğrultusunda hazırlanan yöresel bir kaşar peyniridir.
Yaklaşık 2400 metre rakımdaki Kars yaylalarında, 1500’ün üzerinde bitki çeşidinin bulunduğu zengin çayır örtüsünde beslenen koyun, keçi ve montofon, zavot gibi farklı ırklardaki sığırların sütleri üretimin temelini oluşturur. Sütün özellikleri, bölgenin iklim koşulları ve hayvanların laktasyon dönemine göre değerlendirilerek yerel ve geleneksel üretim yöntemleri uygulanır.
Bölgede 150 yılı aşkın süredir devam eden süt ürünleri üretim geleneğinin bir parçası olan Göbek Kaşar, kendine özgü peynir aroması ve yoğun yapısıyla kahvaltılarda, peynir tabaklarında ve sıcak tariflerde kullanılabilir.
Ürün: Göbek Kaşar Peyniri
Miktar: 1 Kg
Yöre: Kars Platosu
Üretim: Yerel ve geleneksel yöntemler
Kullanım: Kahvaltı, peynir tabakları ve sıcak tarifler
